viande de Gibiers
La viande de gibier était autrefois exclusivement consommée par les chasseurs et leurs familles. Depuis plusieurs années, des producteurs en font l’élevage. Les viandes de wapiti, de cerf et de bison, entre autres, sont maintenant offertes sur une base régulière dans plusieurs supermarchés et dans les épiceries spécialisées. De façon générale, la viande de gibier est pauvre en lipides et riche en protéines
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